辣椒對肥料十分敏感，追肥過早過遲，過多過少，過于集中，均不利辣椒豐產(chǎn)。辣椒追肥應(yīng)做到“一控、二促、三保、四忌”。
一控：辣椒開花期應(yīng)控制追肥。從第一朵花開放到第一二個(gè)分權(quán)均已座果這一時(shí)期，除植株嚴(yán)重缺肥的情況下略施清糞水外，一般都應(yīng)控制追肥，否則會因氮肥過多，造成落花、落果和落葉，并停止分枝。
二促：辣椒幼果期和采收期應(yīng)重施肥料促進(jìn)生長發(fā)育。在幼果期，植株要分枝，幼果要膨大，又要繼續(xù)開花結(jié)果，養(yǎng)分消耗大。此時(shí)要迅速施用速效肥料l一2次，一般用腐熟人糞尿加水3—4倍淋蔸，以保證植株不脫肥，促進(jìn)幼果迅速膨大。辣椒大量采收期，養(yǎng)分消耗量很大，就采取勤追猛促的方法，一般在晴天每隔5—6天，每畝每次用腐熟人糞尿10—15擔(dān)，加水3—4倍，在清晨或傍晚澆施。
三保、在辣椒整個(gè)生育期內(nèi)，要保證不缺肥，植株不徒長，植株不被肥料所傷害。辣椒移栽后到開花前，在追肥技術(shù)上應(yīng)采取促控結(jié)合，“少吃多餐”的辦法，以清糞勤澆。這時(shí)若追肥過早過多過于集中，則莖粗葉大，葉色濃綠，出現(xiàn)徒長，將推遲結(jié)果。在開花期內(nèi)不控制追肥，也會引起徒長，引起生理病害。但在大量采收期間務(wù)必多追肥。否則，植株葉色泛黃，植株矮小，產(chǎn)量會大大降低。
四忌：辣椒追肥，忌用高濃度肥料，忌濕土追肥，忌在中午高溫條件下追肥，忌過于集中施肥。若追肥濃度太高或過于集中，易使植株徒長，易產(chǎn)生肥害。濕土施肥，往往引起落花，落葉和落果等生理性病害。在高溫條件下施肥，由于土溫高，植株蒸發(fā)量大，施肥后，會妨礙植株根系正常運(yùn)轉(zhuǎn)，引起植株死亡。
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